問答題

【簡答題】濕面筋的測定方法有哪幾種？

答案：濕面筋的測定方法有手洗法和機(jī)洗法。

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【簡答題】小麥籽粒中蛋白質(zhì)按照溶解特性可以分為哪幾種？

答案：麥清蛋白、麥球蛋白、醇溶蛋白和麥谷蛋白四種。

【簡答題】分光光度計(jì)的基本構(gòu)成都有哪些？

答案：光源、單色器、樣品吸收池、檢測器、記錄器和數(shù)據(jù)處理機(jī)組成。