判斷題

進(jìn)行冷藏的食品應(yīng)經(jīng)過初加工，并用塑料袋包裝，以防止污染和干耗。

答案：錯誤

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各類食品需要運(yùn)用與之相適宜的儲存方法，才能達(dá)到儲存的目的。

答案：正確

在食品驗收時，對有懷疑的食品，應(yīng)讓廚師來判斷。

答案：正確