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判斷題

蛋白質是一種化學結構非常復雜的有機化合物。

答案：正確

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判斷題

維生素C在酸性溶液中比較穩(wěn)定，難溶于水，但當遇到熱堿時就容易被破壞，遇到某些金屬特別是銅，破壞會更快。

答案：錯誤

判斷題

人體中的維生素D負責吸收和利用礦物質鈣，兒童缺乏維生素D時會發(fā)生佝僂病，成人缺乏維生素D時可導致骨質軟化病。

答案：正確

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