在烹調(diào)中，明膠主要用于涼拌菜，使菜肴口感柔軟。

你可能感興趣的試題

在食品添加劑中，檸檬黃為橙黃色粉末，無臭，易溶于水，難溶于油脂，遇酸變紅，遇堿穩(wěn)定。

答案：錯(cuò)誤