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填空題

茶葉審評(píng)用水以泉水為佳以井水為最差水質(zhì)差別的原因主要是（）水的硬度和水的酸堿度等方面

答案：礦物質(zhì)含量與種類

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填空題

在茶葉感官審評(píng)中評(píng)茶操作程序?yàn)椋ǎ?、開湯、（）、看湯色、（）和看葉底

答案：把盤；嗅香氣；嘗滋味

填空題

茶葉水浸出物的測(cè)定方法有（），以差數(shù)法測(cè)定結(jié)果較準(zhǔn)確

答案：差數(shù)法和權(quán)數(shù)法

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