單項(xiàng)選擇題

焯水的作用有（）。

A、7點(diǎn)
B、5點(diǎn)
C、8點(diǎn)
D、10點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

走油使用的油溫一般在（）的范圍內(nèi)。

A、30—60℃
B、10～50℃
C、60—240℃
D、100～200℃

單項(xiàng)選擇題

一般在（）之間的油為熱油。

A、60～120℃
B、120～180℃
C、250～300℃
D、180～240℃