單項(xiàng)選擇題

醬菜常用醬油、糖色或（）進(jìn)行著色。

A、番茄醬
B、紅曲米
C、色素
D、紅花粉

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單項(xiàng)選擇題

醬適用于（）的原料。

A、形大質(zhì)老
B、形小質(zhì)嫩
C、水產(chǎn)品
D、植物性

單項(xiàng)選擇題

熟制（）適合用醬的方法。

A、雞脯
B、豬里脊
C、牛腱子
D、馬哈魚

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