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判斷題

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

答案：錯誤

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發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

答案：正確

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

答案：正確

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