單項選擇題

封泥用水的選擇是（）

A.溫度五十度的熱水
B.燒開的熱水
C.清潔的冷水
D.尾酒

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單項選擇題

跟窖的目的是（）

A.防止受潮
B.防止窖泥干裂，細菌侵入
C.防止破壞窖坑
D.防止酒糟壞掉

單項選擇題

封窖的操作方法是（）

A.發(fā)酵材料入窖后，在窖頂用泥密封
B.用塑料膜蓋住窖頂
C.停止使用窖坑
D.窖坑建設使用