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【簡答題】天然產紅色染料茜素是從茜草根中提取的,實際上存在于茜草根中的叫做茜根酸。茜根酸是個糖苷,它不與拖倫試劑反應。茜根酸小心水解得到茜素和一雙糖——櫻草糖。茜根酸徹底甲基化后再酸催化水解得等量2,3,4-三甲基-D-木糖、2,3,4-三甲基-D-葡萄糖和2-羥基-1-甲氧基-9,10-蒽醌。根據上述實驗寫出茜根酸的構造式。茜根酸的結構還有什么未能肯定之處嗎?
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【簡答題】柳樹皮中存在一種糖苷叫做糖水楊苷,當用苦杏仁酶水解時得D-葡萄糖和水楊醇(鄰羥基甲苯醇)。水楊苷用硫酸二甲酯和氫氧化鈉處理得五甲基水楊苷,酸催化水解得2,3,4,6-四甲基-D-葡萄糖和鄰甲氧基甲酚。寫出水楊苷的結構式。
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【簡答題】在甜菜糖蜜中有一三糖稱做棉子糖。棉子糖部分水解后得到雙糖叫做蜜二糖。蜜二糖是個還原性雙糖,是(+)-乳糖的異構物,能被麥芽糖酶水解但不能為苦杏仁酶水解。蜜二糖經溴水氧化后徹底甲基化再酸催化水解,得2,3,4,5-四甲基-D-葡萄糖酸和2,3,4,6-四甲基-D-半乳糖。寫出蜜二糖的構造式及其反應。
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