判斷題

餐廳前臺領(lǐng)班需要負(fù)責(zé)匯總值臺員宴會酒水的人均銷售。

答案：正確

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對客人需動手的菜品（如：貝殼類等）要及時送上洗手盅。

答案：正確

打包服務(wù)時應(yīng)注意食品衛(wèi)生：只能打包未交叉接觸的菜品。

答案：正確