多項(xiàng)選擇題

食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握的知識(shí)（）。

A.食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范
B.常見的食品污染因素及其預(yù)防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防處理原則
D.餐飲加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、設(shè)備設(shè)施方面的要求

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多項(xiàng)選擇題

違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，予以（）。

A.沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑
B.沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品
C.違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款
D.違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款

多項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中提出應(yīng)設(shè)置專間的加工操作場(chǎng)所是（）。

A.涼菜配制
B.裱花操作
C.集體用餐配送單位進(jìn)行食品分裝
D.水果拼盤制作

食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握的知識(shí)（）。

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違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，予以（）。

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中提出應(yīng)設(shè)置專間的加工操作場(chǎng)所是（）。

食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握的知識(shí)（）。

違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，予以（）。

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中提出應(yīng)設(shè)置專間的加工操作場(chǎng)所是（）。