問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述白葡萄酒的工藝流程。

答案：選料→破碎、分離→澄清、過濾→果汁調(diào)整→發(fā)酵→換桶→陳釀→澄清→成分調(diào)配→過濾→殺菌→包裝→成品

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答案：原料采收→挑選→清洗、消毒→漂洗、分級(jí)→護(hù)色→速凍→包裝→低溫凍藏

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述速凍甜玉米的工藝流程。

答案：原料采收→預(yù)冷→剝皮→清洗、分選→整理→預(yù)煮、冷卻→瀝水→速凍→包裝→低溫凍藏