名詞解釋

掐頭去尾

答案：白酒蒸餾時(shí)，酒頭和酒尾單獨(dú)接取的操作

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過(guò)汽筒

答案：也稱大龍，是甑桶與冷凝器的連接器，中間流通酒清蒸汽。

甑蓋

答案：上蓋，也稱云盤或迫蓋。