填空題

蛋白質分子構象改變而導致蛋白質分子功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為變構效應。引起變構效應的小分子稱（）。

答案：變構效應劑

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蛋白質分子中的二級結構的結構單元有：（）、（）、（）、（）。

答案： α—螺旋；β—折疊；β—轉角；無規(guī)卷曲

蛋白質平均含氮量為（），組成蛋白質分子的基本*單位是（），但參與人體蛋白質合成的氨基酸共有（）種，除（）和（）外，其它化學結構均屬于（）。

答案： 16%；氨基酸；20；甘氨酸；脯氨酸；L-α—氨基酸