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判斷題

冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后食用。（）

答案：錯(cuò)誤

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冷庫（冰箱）的門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉。（）

答案：正確

在危險(xiǎn)溫度帶存放超過2小時(shí)以上的菜肴，食用前要徹底加熱至中心溫度達(dá)到60℃以上。（）

答案：錯(cuò)誤

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