判斷題

五香粉是由五種不同的香味調(diào)料配制而成的，又都是經(jīng)過碾磨的粉狀物體，其香氣的揮發(fā)性很容易達到高峰狀態(tài)，故在烹飪中使用量要嚴格控制，過大會影響菜肴的風味。

答案： 正確
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