判斷題

菜肴調(diào)味技藝，特別是在調(diào)味方法的運(yùn)用上，要相互補(bǔ)充。

答案： 正確
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判斷題

中西餐菜肴所用調(diào)味品范圍基本是相同的。
答案： 錯(cuò)誤
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