判斷題

油菜，菠菜等蔬菜需經(jīng)焯水加鹽后才可切碎使用。

答案：錯誤

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夏季面團發(fā)酵時間應(yīng)長，冬季面團發(fā)酵時間應(yīng)短。

答案：錯誤

電磁爐烹調(diào)器皿是材質(zhì)為不銹鋼或鐵的平底器皿。

答案：正確