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判斷題

重奶油蛋糕面糊之比重較海綿蛋糕面糊輕。

答案：錯(cuò)誤

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面糊類蛋糕配方內(nèi)油脂含量太多，則表面顏色較深。

答案：正確

水果蛋糕出爐后水果下沉，面糊太稀為其原因之一。

答案：正確

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