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速凍點(diǎn)心是指經(jīng)過快速冷凍的點(diǎn)心生坯或面點(diǎn)熟制品。
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酸漬保藏法是通過提高原料酸度而保存原料的方法。
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單糖是糖類的基本組成單位,還可以再水解成更小的糖分子。
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