判斷題

蛋肉兼用雞保持了兩者優(yōu)點：肉質較好，產肉較多。

答案：錯誤

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對家畜肉品質好壞的檢驗主要根據肉的新鮮度來確定，一般采用感官檢驗的方法檢驗肉的外觀、硬度、氣味、脂肪、骨髓及肉湯狀況等。

答案：正確

豬的品質及特點有瘦肉型、脂肉型兩種。

答案：錯誤