判斷題

凈料單位成本的計算方法分為一料一檔和一料兩檔兩種方法。

答案：錯誤

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判斷題

凈料是組成菜點的直接原料，因此在進行菜點成本核算之前，首先要進行凈料單位成本的核算。

答案：正確

判斷題

烹調(diào)原料在加工前稱為毛料，經(jīng)過加工后則稱為凈料。

答案：正確