單項選擇題

勾芡就是菜肴接近成熟時，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使（）對原料附著的一種方法。

A.湯汁調(diào)濃
B.湯汁清澈
C.湯汁新鮮
D.湯汁美味

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單項選擇題

餐車長在開餐作業(yè)中應(yīng)（）檢查飯菜質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準。

A.定時
B.隨時
C.認真
D.適時

單項選擇題

旅客就餐完離開座位時，要（），提醒旅客帶好物品，并禮貌道別。

A.主動拉餐椅
B.面帶微笑
C.說“再見”
D.說“歡迎再次光臨”