判斷題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定應(yīng)從色、香、味、形4個方面進(jìn)行比對鑒別。

答案：正確

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票據(jù)賬是登記、掌握各種客貨運輸票據(jù)收支情況的專用賬簿。鐵路運輸企業(yè)及其站段都必須建立客貨票據(jù)賬。

答案：錯誤

凡發(fā)生火災(zāi)事故，都應(yīng)本著“四不放過”的原則，查明原因，認(rèn)定責(zé)任，嚴(yán)肅處理。

答案：正確