問答題

【簡答題】食品中獸藥殘留超標的主要原因有哪些？應如何有效控制獸藥的殘留？

答案：原因：
1.使用違禁或淘汰藥物
2.不按規(guī)定執(zhí)行應有的休藥期
3.隨意加大藥物使用量或吧治...

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【簡答題】如何預防黃曲霉毒素對食品的污染？花生油中的黃曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

答案：（1）預防霉變：農作物一經收獲，應立即在日光下曝曬或用烘干機烘干，使其迅速干燥。貯藏后也應保持糧倉適合的溫度、濕度，必要...

【簡答題】影響真菌產生毒素的因素有哪些？國內外采取的預防和去除真菌毒素污染的主要措施有哪些？

答案：因素：溫度、濕度、環(huán)境PH；（基質種類、水分、溫度、相對濕度、和通風條件）
主要措施：
1）利用合理...