問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】植物性食品原料中的毒素主要有那兩大部分？常見(jiàn)的天然毒素主要有哪些？

答案：

包括：
1）植物天然毒素
2）植物上附著的微生物產(chǎn)生的毒素
常見(jiàn)：生物堿類(lèi)毒素、甙類(lèi)物質(zhì)、蛋白質(zhì)或復(fù)合蛋白、其他有毒物質(zhì)

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3）通過(guò)食物鏈污染；
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農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后，殘存于環(huán)境...