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判斷題
西餐禮儀中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盤(pán)、碗端起。
答案：
錯(cuò)誤
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】勞動(dòng)報(bào)酬發(fā)放的基本原則是什么？
答案：
1、堅(jiān)持按勞分配的原則；
2、思想教育和物質(zhì)鼓勵(lì)相結(jié)合的原則；
3、員工個(gè)人收入與餐飲經(jīng)營(yíng)成果相聯(lián)系的原則。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】搞好菜肴花色品種的基本要求有哪些？
答案：
1、合理安排菜肴品種，能適合客人多類型、多層次的消費(fèi)需求；
2、根據(jù)餐廳的營(yíng)業(yè)性質(zhì)、檔次高低、接待對(duì)象的消費(fèi)需...
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