單項(xiàng)選擇題

（）是指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后，進(jìn)入機(jī)體可以?xún)?chǔ)留和利用的部分。

A.化學(xué)評(píng)分
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.生物學(xué)價(jià)值

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單項(xiàng)選擇題

（）是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。

A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)含量
C.生物學(xué)價(jià)值
D.化學(xué)評(píng)分

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)人體能量攝入不足時(shí)，（）可以氧化分解釋放出能量。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.水

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