單項選擇題

面包面團(tuán)經(jīng)過滾圓操作后，下列說法錯誤的是（）。

A.面團(tuán)重新形成一層薄的表皮
B.能夠包住面團(tuán)內(nèi)繼續(xù)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w
C.面團(tuán)內(nèi)部結(jié)實、均勻而富有光澤
D.面團(tuán)呈松馳狀態(tài)，彈性增強(qiáng)

微信掃碼免費(fèi)搜題