單項(xiàng)選擇題

搓油脂與面粉混合時(shí)，手掌（），使面粉和油脂均勻地混合在一起。

A.向下施力
B.向前施力
C.向后施力
D.左右施力

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單項(xiàng)選擇題

小型酒會(huì)上，小甜點(diǎn)裝盤(pán)用的餐具盤(pán)，一般不會(huì)選用的是（）。

A.圓形銀盤(pán)
B.長(zhǎng)方形銀盤(pán)
C.鏡盤(pán)
D.瓷制盤(pán)

單項(xiàng)選擇題

軟麥通常適于磨制（）面粉。

A.面條
B.饅頭
C.面包
D.餅干