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花椒鹽是由花椒、精鹽、味精經(jīng)加工后調(diào)制而成,其中花椒與鹽的比例以()為宜。
A.2:3
B.1:4
C.2:1
D.3:7
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單項選擇題
一般將細于0.3cm×0.3cm以下,長()的細長料形稱之為絲。
A.1~2cm
B.2~3cm
C.3~4cm
D.4~6cm
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單項選擇題
廚房安全是指廚房生產(chǎn)所使用的原料、成品、加工方式、()及廚房生產(chǎn)環(huán)境等方面的安全。
A.崗位安排
B.人員設備
C.生產(chǎn)程序
D.組織結(jié)構(gòu)
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