單項選擇題

下列選項中，（）不是醬制菜肴的調(diào)料。

A.醬油
B.白糖
C.料酒
D.豆瓣醬

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單項選擇題

一般拼盤的拼擺步驟是（）、圍邊、裝刀面。

A.刀工
B.構(gòu)思
C.選料
D.墊底

單項選擇題

下列適宜制作椒香腰片的技法是（）。

A.熗
B.拌
C.腌
D.泡