單項選擇題

用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色澤（）的特點。

A.紅亮
B.紅褐
C.潔白
D.金黃

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單項選擇題

下列原料中，屬于植物性干料制品的是（）。

A.海參
B.對蝦
C.魷魚
D.玉蘭片

單項選擇題

廚房安全用電管理制度，包括指定（）、標示操作規(guī)程、定期檢查等制度。

A.用電安全負責人
B.用電使用要求
C.用電使用條件
D.用電使用方法