單項選擇題

制湯是指將富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪等較高的（）、植物性原料放入水鍋中，采取一定的加熱手段，使?fàn)I養(yǎng)素溶入水中，以提取鮮湯，這項工藝叫制湯。

A.動物
B.牛肉
C.雞肉
D.骨架

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