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下列為干制品原料的是()。
A.火腿
B.臘雞
C.烏魚(yú)蛋
D.木耳
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扣的手法適用的烹調(diào)技法是()。
A.燒
B.炒
C.蒸
D.燉
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芫爆里脊制作工藝中,使用的糊漿是()。
A.蛋清漿
B.水粉漿
C.蛋白糊
D.蛋泡糊
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