A.主要原料加入后馬上 B.所有原輔料加入后馬上 C.主要原料攪拌2~3分鐘后 D.所有原輔料攪拌2~3分鐘后
A.溫度對生面坯的影響 B.濕度對生面坯的影響 C.原料含量的多少 D.面團柔軟度
A.膨松劑分解放出二氧化碳 B.發(fā)粉緩慢放出二氧化碳 C.酵母的發(fā)酵 D.受熱氣體膨脹