判斷題

在相同條件下烘烤成熟時，油脂蛋糕比清蛋糕所需的溫度要低，時間也要長。

答案：正確

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泡夫又稱氣鼓或哈斗等，是一種常見的甜點。

答案：正確

硬質(zhì)面包是一種內(nèi)部組織水分少，結(jié)構(gòu)緊密、結(jié)實的面包。

答案：正確