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具有層次清晰,入口香酥特點的制品是()。
A.泡夫類制品
B.咸酥類制品
C.清酥類制品
D.甜酥類制品
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單項選擇題
色調(diào)是色相與色相之間()的色彩效果。
A.達成
B.組成
C.合成
D.配置
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單項選擇題
在烘烤前,有些清酥面坯扎一些眼的目的是()。
A.促進起發(fā)效果
B.防止顏色不均
C.防止面坯收縮
D.防止層次不清晰
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