單項選擇題

餡料調制不當，制品成熟后易出現(xiàn)（）、體積變小的現(xiàn)象。

A.松軟
B.柔軟
C.收縮
D.膨大

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單項選擇題

蘇夫力是一類（）的統(tǒng)稱。

A.甜點心
B.混酥點心
C.清酥點心
D.泡夫點心

單項選擇題

風味蛋糕的成型要根據產品的特殊性進行造型和（）。

A.加工
B.裝飾
C.切割
D.碼放