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單項選擇題

脆皮面包烘烤前，烤箱中要有充足的（）。

A.空間
B.水蒸汽
C.烤盤
D.溫度

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單項選擇題

風(fēng)味蛋糕的成型方法應(yīng)依照蛋糕的（）要求來操作。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.原料
D.輔料

單項選擇題

松質(zhì)面包切割成型時要保持（）有一定的硬度。

A.厚度
B.面團
C.形狀
D.油脂

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