單項選擇題

家禽的（）部位不能食用，初加工時應(yīng)該去除。

A.頭
B.爪子
C.嗉囊
D.腸子

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單項選擇題

木質(zhì)新砧墩浸泡后還應(yīng)進行（）處理。

A.晾曬
B.煮透
C.消毒
D.去皮

單項選擇題

下列適宜調(diào)制咸鮮味的調(diào)味料是（）。

A.味精
B.鮮湯
C.食鹽
D.以上都是