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單項(xiàng)選擇題
宰殺鵝時(shí),應(yīng)割斷氣管和(),以便放血充分,使其快速死亡。
A.鵝皮
B.鵝脖
C.鵝頸
D.血管
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單項(xiàng)選擇題
煺鵝毛的順序是先煺()和翅膀的粗毛。
A.尾部
B.頭部
C.身體
D.腹部
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單項(xiàng)選擇題
肉絲是先用平刀法,再用()切成的。
A.推刀法
B.直刀法
C.拉刀法
D.跳刀法
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