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    單項選擇題
    下列適宜加熱中調味的菜肴是（）。
    
	A.宮保雞丁
    
	B.魚香肉絲
    
	C.干燒魚
    
	D.以上都是
    

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    • 單項選擇題
      制作白色熱制冷吃菜肴禁用（）。
      
	A.鹽
      
	B.料酒
      
	C.白糖
      
	D.有色調料
      

    • 單項選擇題
      腌臘制品的方法可分為干腌法、（）和混合腌法。
      
	A.水腌法
      
	B.鹽腌法
      
	C.濕腌法
      
	D.糖腌法
      

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