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單項(xiàng)選擇題
吊制高級湯應(yīng)用(),湯不能沸滾。
A.微火
B.小火大火
C.中火大火
D.微火中火
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單項(xiàng)選擇題
經(jīng)剞刀處理的原料具有獨(dú)特的()的特點(diǎn)。
A.色澤美
B.原料美
C.形狀美
D.滋味美
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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)中使用料酒的作用是()。
A.提鮮
B.增香
C.去異味
D.以上均是
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