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下列菜肴不需要加熱后調味的是()。
A.炸響鈴
B.白斬雞
C.炸烹蝦段
D.軟炸蝦仁
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單項選擇題
火雞的出肉率高達80%,瘦肉多,胸肌呈(),肉質肥嫩味美。
A.白色
B.紅色
C.淺色
D.深色
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單項選擇題
豬頭的()加工步驟是:剔刮、燒燎、刮洗、清水洗滌。
A.清洗
B.去骨
C.整理
D.熟處理
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