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宴會的規(guī)模不同,從花的花型種類也應(yīng)不同。隆重的宴會,花型宜簡單、統(tǒng)一;普通的宴會,花型宜復(fù)雜多樣。
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餐飲行業(yè)主要有管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員三種人員需求。其中管理人員的培養(yǎng)難度最大、周期最長,但對餐飲企業(yè)的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
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餐飲部作為飯店唯一生產(chǎn)實物產(chǎn)品的部門,集生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)于一身,管理過程多,環(huán)節(jié)多,工作時間長,工作任務(wù)多而雜。
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