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    單項選擇題
    制作大煮干絲時，白豆腐干切絲后，應用沸水（）浸燙，以去除豆干的豆腥味。
    
	A.1次
    
	B.2次
    
	C.3次
    
	D.反復
    

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    • 單項選擇題
      絲的成形有粗絲、中細絲和（）之分。
      
	A.細絲
      
	B.長絲
      
	C.短絲
      
	D.二細絲
      

    • 單項選擇題
      （）一般用于炸、燴等，如魚條。根據(jù)需要也可再加工成丁。
      
	A.塊
      
	B.段
      
	C.細條
      
	D.粗絲
      

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