單項選擇題

（）一般適用于炒或爆等烹調(diào)技法。

A.發(fā)粉糊
B.水粉糊
C.蛋泡糊
D.全蛋漿

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單項選擇題

豬前肘質(zhì)量較后肘質(zhì)量（）。

A.相當(dāng)
B.要好
C.要差
D.一樣

單項選擇題

下列味型不屬于香辣味型的是（）。

A.蒜泥味
B.咖喱味
C.芥末味
D.家常味