單項(xiàng)選擇題

調(diào)制全蛋漿禁用的添加料是（）。

A.醬油
B.味素
C.姜末
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

菜肴料形相似組配的要求之一是（）的形服從主料的形。

A.調(diào)料
B.生料
C.配料
D.原料

單項(xiàng)選擇題

菜肴料形相似的組配要求之一是配料的形與主料相同，但輔料的形要（）主料的料形。

A.多于
B.少于
C.大于
D.小于